干鍋魚(yú)是一道川菜，口味鮮美，營(yíng)養豐富，香辣爽口。原材料有魚(yú)塊，調料是干鍋魚(yú)調料，輔料有蔥，姜，蒜，花椒，大料，干紅辣椒，青椒等，下面小編給大家說(shuō)說(shuō)干鍋魚(yú)的做法：

1.魚(yú)切塊加雞蛋和面粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存過(guò)的）。

2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然后再將蔥，姜放入油鍋內爆香后放入魚(yú)塊以及干鍋魚(yú)調料翻炒！

3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁！